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180一笼“蟹黄汤包王”,芜湖冬日还有这些美味

发布日期:2024/4/16 22:18:19 浏览:16

来源时间为:2023-11-20

从1992年到2021年,季兴和的汤包凭借着好味道已经在这座江城跨越了近三十个年头,成了一代人心中美味小笼包的top1。

他家的蟹黄汤包都是现包现蒸的,所以相对等待的时间也久一些,一共四个价位,“蟹黄之最”180一笼,一口下去全是蟹黄,真名副其实的蟹黄汤包。

蒸好的“极品蟹黄汤包”氤氲着热气上桌,刚出笼的汤包体态饱满,晶莹透光的面皮里透着星星耀眼的金黄,袅娜的蒸汽中,丝丝鲜味在鼻息游荡。

芜湖冬

轻轻咬一个小口,汤汁流进嘴中,夺人的鲜味荡漾开来,面皮裹着一层薄薄的油润香气跃动在舌尖,蟹黄与肉的弹性于唇齿间碰撞,这是冬日专属于蟹的柔情。

NO.2

[蓝义兴]

红皮鸭子

芜湖冬

红皮鸭子

说起「蓝羲兴」的历史,最早要追溯到1886年清朝的光绪年间,经过五代人的传承与改良,如今蓝家的鸭子讲究色、香、味三者的均衡。

芜湖冬

在处理好鸭子后,会手工抹上一层麦芽糖,风干后再进烤炉,这样做出的鸭子带着油润的酱红色泽;鸭子在烤炉中烤制到8、9成熟后便会取出,放到油锅里泡炸,隔老远的都能闻到鸭子的酥香味;最后,斩好的鸭子蘸上自家代代传承的秘制卤料,为餐桌上的鸭子完成画龙点睛一笔。

这样做出来的红皮鸭子,皮脆、肉嫩、骨酥,吃上去油而不腻。

NO.3

[小金蒸饭]

渣肉蒸饭

芜湖冬

渣肉蒸饭

每个城市都有自己专属的美食密码,在芜湖,一口渣肉蒸饭是芜湖人的灵魂早餐。“小金蒸饭”作为老字号,在1989年的时候便存在了。

芜湖冬

渣肉蒸饭以糯米为饭,上好的猪五花切成大小厚薄一样的片,在丰富调料的腌制下裹上渣粉放在糯米饭上蒸熟,刚刚蒸熟的渣肉片片分明,扑鼻而来的肉香味,伴随着渣粉的咸香味,简直是五花肉的完美升华。

渣肉的汤汁浸入糯米和千张之中,香软糯鲜,回味无穷,再配上一份豆腐脑,美好的一天从这里开始。

NO.4

[小高米线]

小高米线

小高米线算是芜湖本地特色的米线了,让众多芜湖吃货一吃就是好多年承载着芜湖人专属的特色记忆。

重油重口,但就是好吃!每次必点的鸡丁米线,鸡丁都很大块,分量也是十足!配上酸菜、榨菜、花生米调味,一碗下去,很是满足!每隔一段不吃,就会特别想念。

NO.5

[小刑板栗]

芜湖冬

小刑板栗

一口软糯香甜的板栗,才是这个冬日最美味的限定美食!在芜湖说糖炒栗子,第一反应就是小邢家板栗,巅峰时期几乎遍布芜湖个个角落,

刚出炉的板栗,圆润饱满、油光锃亮,一边吹着气一边手搓着剥开滚烫的外壳,灿灿的果肉脱壳而出,热乎乎入口,粉糯香甜,一颗就足以扫去初冬的清冷,连口中呼出的热气都要带着栗子的香气。

芜湖冬

把一袋香喷喷、热乎乎的板栗那在手里,幸福感倍增,不管是不是吃货都忍不住被美食的香味所诱惑。

NO.6

[耿福兴]

虾籽面

芜湖冬

虾籽面

冬天,怎么能不来一碗热气腾腾的面条呢,虾籽面是芜湖具有浓郁江南风味的食物,而耿福兴的虾籽面则最为地道。

宽汤紧面,二斤河虾只取一两籽,铺在“鲫鱼背”上。筷子拌开,虾籽附于面、沉于筒子骨汤,虽不若网红三虾面金贵,但却专精于“鲜”,入口便很难停下来。

芜湖冬

曾经,《舌尖上的中国》的同期声这样描述芜湖耿福兴的虾籽面——“面条滑爽绵糯,小刀面旺火煮沸,拌葱花酱油,再加上大骨高汤。虾籽和高汤的相逢,色白汤清味浓。”听上去就让人直流口水。

NO.7

[弋江三老太羊肉]

芜湖冬

弋江三老太羊肉

说起芜湖冬天吃什么最驱寒,莫过于一大碗羊肉锅子了,羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一,冬食羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

芜湖冬

弋江羊肉是芜湖地区著名的传统菜肴,距今已有一百多年的历史,“三老太羊肉”是弋江羊肉的最典型代表。红泥火炉是三老太的独家秘诀,只有用木材烧制的炭火才能尽可能地保持羊肉的鲜美。

他家选用秋后刚起膘的羊,腥骚之味没有那么的浓烈,汤底原汁原味、羊肉入口即化。白汤鲜美,红汤辣爽,再配上农家小米锅巴,一口实在是太过瘾了!几个人围炉而坐,哈着气吃两口羊肉,立马身上暖和起来了。

每一道美食

都是人们对美好生活的追求

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