有数据显示，根据传统的饮食习惯，每1万人每天将产生1吨的餐厨垃圾、130公斤的地沟油。芜湖全市230万人，按此方式测算，每天都将产生餐厨垃圾230吨，地沟油近30吨。数量如此惊人的废料废油，都到哪里去了？处理不当，即使有万分之一回流到餐桌上，仍然影响巨大。
如今，芜湖正致力于消除这一隐患。记者了解到，2012年江城将动工兴建餐厨垃圾回收中心，初步预计工期将持续18个月左右，2013年或可正式运作。届时，全市各餐饮单位、企业学校及厂矿食堂的餐厨垃圾将统一集中收运，经处理后可用于制作饲料、工业用油脂，及沼气发电。
