11月26日上午，由中国饭店协会和安徽省餐饮行业协会主办的第三届中国徽菜产业发展大会暨第四届安徽餐饮博览会在芜湖市张家山领秀城商业广场隆重启幕。
一年一度的餐饮盛会得到省内外餐饮界的关注，北京、上海、江苏、浙江等省市及省内16市餐饮协会及企业家近600人到会。
作为餐饮行业协会的年度“盛宴”，本届“餐饮两会”上有哪些看点、热点、亮点呢？
看点：现场展示令人瞩目
在张家山领秀城商业广场，中国名宴、名菜、名小吃
这些连锁加盟品牌是“八仙过海，各显神通”，显示了连锁经营的活力，使安徽成为餐饮连锁加盟的领军大省。
热流之二：婚宴市场如火如荼。在安徽餐饮市场上，宴席占的份额越来越多。而由于近几年受到三公消费减少的影响，婚宴、满月宴等宴席成了商家必争之地。不过，由于婚宴要求上菜非常集中，餐饮企业如果对热菜加热、保温不到位，很容易出现“热菜不热，脆皮不脆”的局面，给消费者留下“婚宴不好吃”的印象。大会邀请安徽天鹅湖大酒店副总兼行政总厨胡建东做“酒店婚宴经营发展趋势”分析报告，据他介绍，天鹅湖大酒店自开业以来，光接待婚宴就近2000场。如何抢占先机，拔得头筹，成为婚宴市场的强者，也成为与会者关注的热点。在这次喜宴展示上，安徽天鹅湖大酒店有限公司、芜湖市奥运美食城、宁国市恩龙世界木屋村、广德县久和大酒店、千玺大酒店等获得“安徽最佳喜宴接待单位”称号。
热流之三：美食和综合体“珠联璧合”。在不少城市，很多购物中心已经向“吃货”们投降，餐饮的比重已由原来的5~容易浪费。”根据《准则》，这些节约餐饮企业会制定退餐调餐规则，退餐调餐规则应明确告知消费者，同时，服务员在面对顾客点餐、加餐时，做出节约餐饮的提醒。本次大会上，安徽10家节约餐饮“示范店”名单正式出炉，并首次对外公开亮相。这十家店是：安徽同庆楼庐州府大酒店、安徽尚爵大酒店、合肥红顶、安徽徽宴楼紫檀宫、合肥黄山大厦金色王朝酒店、合肥披云徽府酒店管理公司、安徽文一•一品宴酒店、安徽紫云楼、合肥徐萍餐饮、安徽悦家酒店等。
亮点：安徽餐饮“奥斯卡”聚焦各路英雄
作为“餐饮两会”的“重头戏”，26日晚的颁奖盛典最为引人注目。
据介绍，今年“餐饮两会”召开之前，中国徽菜产业发展大会暨安徽餐饮博览会组委会决定，将“餐饮两会”的表彰奖项定名为安徽餐饮“奥斯卡奖”，并将今年的颁奖典礼定为第四届安徽餐饮“奥斯卡奖”颁奖典礼，以此类推，每年一届。
安徽餐饮“奥斯卡奖”由三部分组成，其中，第一部分为国家级奖，包括国家钻石级酒家酒店评审工作委员会评审的“国家钻石级酒家酒店”，全国绿色饭店工作委会评审的“国家级绿色饭店”、“国家级绿色餐饮企业”，以及中国饭店协会颁发的相关奖项;第二部分为中国徽菜产业发展大会暨安徽餐饮博览会组委会奖，包括徽菜产业类、供应商类、菜宴酒类、厨师类、城市综合体类;第三部分为安徽省餐饮行业协会相关奖项。
2014年安徽餐饮“奥斯卡奖”重点表彰本年度具有突出成绩突出贡献的安徽餐饮人物，具体包括“2014中国徽菜产业年度功勋人物”、“2014安徽餐饮行业年度风云人物”、“2014安徽酒店餐饮年度杰出人物”、“2014餐饮连锁经营年度领军人物”、“2014大众化餐饮年度突出贡献奖”、“2014安徽酒店餐饮供应年度卓越人物”等。
在颁奖典礼上，获得表彰的人物走过红地毯，引起全场观众的喝彩。大家看到，像人人福豆业的周启霞、狮城徽宴楼的袁红琼、岸香咖啡的黄宝锁、耿福兴的高述红等餐饮名流逐一登场，将会场气氛推上了欢腾的浪巅。
