中安网11月27日讯(记者：王慧)俗话说“民以食为天”。吃，如今已不只是填饱肚子的意思，而代表着一种饮食文化。来到芜湖，不去“凤凰美食街”大概是一件憾事。
芜湖凤凰美食街座落于芜湖市中心繁华区，是一条集旅游、休闲、购物与一体的，以饮食为主的特色街。这里汇聚来自全国各大菜系的美味佳肴和受人喜爱的地方土菜。全长666米的美食街云集了51家餐饮业经营户。日前，《欧洲时报》还对凤凰美食街作了专门报道。短短几年时间，在一条废弃的铁路上，芜湖打造出了一条享誉海内外的“凤凰美食街”，打响了芜湖饮食文化的品牌，不能不说是一个奇迹。
老字号人气不减当年
记者每次来到百年老字号“耿福星”，看到的都是食客如云的火爆场面。品尝了虾子面、酥烧饼、小笼汤包等十几道风味小吃后，令人真正感受到“吃在芜湖”不虚传。2002年，耿福星落户凤凰美食街。在保持传统小吃的同时，传承淮扬菜、徽菜，引进了川菜、粤采。耿福星的“松鼠戏杨梅”、“金牌鱼丝饼”更是它的美食招牌菜。店主是个女老板，她常常把自己的名片，送给每一位食客。女老板说，老字号虽然特色鲜明，但也要不断扩大知名度，才能在竞争激烈的餐饮业中保持常青。如今，耿福星人传承“童叟无欺、货真价实”百年不变的经营理念，在发扬传统饮食的基础上，不断推陈出新。
而另一处很有名的老字号则是“四季春”，始创于建国前的北门口，建国后是芜湖“五大名菜馆”之一。“荷味烧卖”、“加料蟹黄汤包”是该店著名的“芜湖名小吃”，特色菜肴“状元蹄”、“相思秘制桂鱼”更是其金牌菜。
国内知名菜系竞相绽放
在凤凰美食街，不仅能在“百味田园”、“大园土菜馆”这样的本地菜馆品尝到地地道道的芜湖本邦菜，全国知名菜系在美食街都有所体现。这里有全国知名连锁店“巴将军火锅”、“辣子村”、“城市花园”、“毛家饭店”等。
业内人士介绍，芜湖餐饮的价位在全国同类城市中还是价廉和实惠的，而且口味的包容性也比较宽泛。我们从胡宴楼的徽菜，巴将军、巴道鱼、三只耳的火锅，毛家菜馆、洞庭人家的湘菜中可以吃出徽菜的爽口，川菜的麻辣，以及湘菜的丰厚，这是芜湖饮食结构走向成熟，也是芜湖对于旅游城市架构的深层次认识。“吃在芜湖”，一旦名闻天下，不仅带动了地方产业的发展，同时也提高了城市的知名度。
不断提升品牌含金量
夜晚，凤凰美食街两侧华灯初放，霓虹闪烁，道路两旁停满了各种车辆，大街上行人如织。每个店内均是人声鼎沸，虽然隔着厚厚的玻璃，一片幸福祥和的氛围充满了整个大街。谁能想到，这里以前是一条废弃的铁路，曾是盲流集中地。2001年，芜湖新芜区政府经过大半年的论证，投入8000万开始打造“芜湖凤凰美食街”。
为打造美食文化品牌，凤凰美食街走了几招“妙棋”。在招商过程中体现“小让大，内让外，一般让特色”的三个原则，即体量大的、外地的、有特色的优先引进，并给予优惠政策。成功举办了三届美食文化节，每年一度的凤凰美食文化节已成为融民俗、美食、经济和文化交流为一体的盛会。在文化节期间，推出厨艺大奖赛，举办中华地方小吃展、服务接待技能大赛、论文研讨会等，通过以上活动不断提升品牌的含金量。据统计，芜湖凤凰美食街日均人流量已达7万余人次提供就业岗位2000余个，餐馆日营业额合计约30万。去年10月被命名为全省第一条“旅游美食示范街”。
为进一步提升凤凰美食街品牌，占地面积约2万平方米的美食街二期工程已启动，二期项目将与一期实行错位经营，在体量和规模上更大，档次更高，主要引进国内和国外的知名品牌为主。据新芜区政府有关领导透露，凤凰美食街的打造前期由政府扶持，以后准备做上市公司，走市场化道路。
