本报讯6月23日，安徽省芜湖市食药监局开展“三无”暨农村“扫雷”专项行动，兵分两路对无为县和南陵县的农村市场食品安全进行检查。检查中发现，农村食品作坊、小微餐饮等仍存在不完善需要改进的地方。
检查组来到南陵县弋江镇。在该镇弋丰村弋东路上有一家松花皮蛋厂，上下两层楼，既是住家也是加工制作间。一进去，便闻到浓烈的气味，一盒盒成品皮蛋和咸鸭蛋摆放着。旁边有选蛋机和清洗池，里面满是污垢。往里是清洗间，在一道卷闸门后，几十个浸满液体的大缸呈现在眼前，散发出特别的气味，每个缸表面都用数个石块压着。“里面都是皮蛋，要浸泡40多天，因为放了氢氧化钠，所以是这个气味和颜色。”厂负责人说。后面还有配料间等，房内各个角落都堆放着成品的蛋。据负责人表示，他们主要制作皮蛋和咸鸭蛋，生意还不错，少有积压的。
看完现场，检查人员对作坊的台账记录等软件资料进行了查看。检查中发现，食品添加剂使用虽有记录，如氢氧化钠使用了多少斤，但未见相对应的配比溶液是多少，这就表明添加剂的量无法把握。每一批成品的蛋“出炉”后，都应该具有检验合格证明，但厂里拿不出这样的出厂检验合格证明。包装也有不规范之处，且只写着保质期6个月，至于生产日期在哪里，对方表示在盒子内的一张小纸上。而检查人员发现，里面都是散装的蛋，并没有一个个独立包装，小纸上的生产日期具有随意性。对于这些问题，检查组都一一记录下来，并让对方签字，督促进行整改。
在一家小餐饮店，中午时分，店里生意很好。检查人员径直走向后厨，发现后厨垃圾桶是敞开的，冰柜里的成品、半成品都没有加膜覆盖，而进货登记台账与餐厨废弃物台账竟然已经登记到了6月30日，这显然是敷衍地填写，连日期都“超前”了。对此，检查组都写在了整改意见里，要求后厨垃圾桶要加盖，冰柜里的成品、半成品要加膜覆盖，进货登记和餐厨废弃物台账要认真记录，不可弄虚作假，对方确认后在整改意见上签字。
据了解，农村市场食品安全是薄弱环节，安全生产环节还需加强，责任主体的安全意识有待提高。（李贾）
