让后厨从幕后走到前台，是今年芜湖餐饮监管中的一项重点工作。通过视频监控，就餐者更为便捷主动地参与到食品安全监督中去，发挥社会监督力量，弥补食药监部门监管力量的不足。
记者从市食品药品监督管理局获悉，截至目前，经过执法人员现场指导、餐饮单位投入改造，全市“明厨亮灶”工程建设共计完成467户，其中“透明厨房”工程建设207户，“视频厨房”工程建设260户，总投资556.6万元，已超额完成全年450户“明厨亮灶”工程建设任务。
作为创新监管方式的一项新突破，市食药监还将继续推进“明厨亮灶”工程建设改造，让更多餐饮单位实现“透明厨房、阳光操作”。(芜湖新闻网—芜湖日报)
