酒吧“宰大款”式营销能撑到几时？

酒精、音乐，热辣、火爆，每到夜晚，酒吧成为许多年轻人夜生活的必选之地。从10多年前的夜猫、鼎红，到后来的一千零一夜、卡萨布兰卡、皇家一号，再到近年的1880、路易ONE和如今的菲比、M2，芜湖的酒吧行业也经历了一轮轮的残酷洗牌，实现了品牌、规模、理念和服务的升级发展。

原标题：酒吧“宰大款”式能撑到几时？

酒精、音乐，热辣、火爆，每到夜晚，酒吧成为许多年轻人夜生活的必选之地。从10多年前的夜猫、鼎红，到后来的一千零一夜、卡萨布兰卡、皇家一号，再到近年的1880、路易ONE和如今的菲比、M2，芜湖的酒吧行业也经历了一轮轮的残酷洗牌，实现了品牌、规模、理念和服务的升级发展。

然而，业内人士也指出，与芜湖本地的收入水平相比，芜湖酒吧的消费水平偏高。和外地一二线城市相比，芜湖也缺乏中低消费的酒吧。“现在的酒吧更多是‘宰大款’，来一趟不花个一两千块，你都不好意思进芜湖的酒吧。”

酒吧行业，见证芜湖夜生活的升级

芜湖酒吧行业，就是芜湖夜生活不断进步、丰富和升级的见证者。10多年前，芜湖人对这种新颖的娱乐方式，基本是没玩过，有得玩就行；如今，芜湖人不仅要有得玩，还要玩得好——得有明星，得有好的环境，得有优质的服务。

老资格的消费者，依然还记得15年前夜猫、卡萨布兰卡，那时候还被人称之为“迪厅”，没有DJ，破旧的，震耳欲聋的音响自顾自地播放着快节奏的音乐，迪厅中间一个舞池供年轻人在其中忘我热舞。在当时，芜湖的经济水平还不高，年轻人基本也没见过什么世面，对这种场所感到非常新鲜。

从2003年左右，芜湖酒吧行业伴随着芜湖经济发展，开始进入快速发展时期。思想观念的越发开放，收入水平的稳步提升，使得去酒吧的年轻人越来越多。在这样的背景下，芜湖的酒吧越来越多，一些外地品牌酒吧将目光聚焦到芜湖，进入芜湖市场；另一方面，芜湖本土创立的酒吧，也越来越重视品牌和服务了。10年来，无论是一千零一夜，还是后来的苏荷、路易ONE，1880，都曾红极一时。

无论如何，芜湖酒吧行业的进步和发展，是有目共睹的。酒吧是一个淘汰率很高的行业。10多年来，芜湖很少有一个酒吧能够坚持3到5年长盛不衰。但是在大浪淘沙之下，芜湖酒吧的品牌档次、服务水平也越来越好。

如今芜湖主要的几家酒吧，包括菲比、M2，都有外地成熟的管理、经营理念。酒吧里每天门庭若市，重要节假日一桌难求；酒吧为消费者提供了各种个性化服务，包括通宵营业；大牌明星也定期会到芜湖来驻场，像去年和今年，、温岚等明星都曾先后来芜。

毫不夸张地说，如今去酒吧的享受和10多年前相比，简直是一个天一个地。

“宰大款”，芜湖酒吧市场过于单一

丁先生是酒吧老资格玩家。无论是在芜湖，还是在外地，有空都会去酒吧坐坐。聊起芜湖的酒吧，他笑着说：“芜湖的酒吧都太贵了，说白了就是‘宰大款’，去的不是土豪就是‘泡泡子’，反正酒吧是不宰白不宰。”

事实真的如此吗？记者为此采访了一位业内人士。该人士表示，实际上酒吧的消费水平一直都是较高的。但在外地，市场层次很丰富，既有非常贵的酒吧，也有一些平价的酒吧满足市场需求。但芜湖的酒吧市场过于单一，就这么两三家，而且都卖得非常贵。消费者想找个便宜的地方去放松放松，真的很难。该人士给记者举了几个例子：三亚著名的潮人88酒吧，买两打啤酒只要500元左右；杭州文三路附近有一家COCO酒吧，啤酒只要200元一打；北京工体附近的MIX、BABYFACE这些著名的酒吧，一般一瓶啤酒也就二三十块。“一般两三个消费者去这些酒吧，喝啤酒的话，五六百肯定就差不多了。”

那么，芜湖的酒吧到底有多贵呢？记者为此进行了了解。在世茂滨江附近一家酒吧，啤酒要卖到50元左右一瓶。洋酒套餐更是基本都在800-1000元左右一套。至于配洋酒的红茶、绿茶，外面小卖部3块钱一瓶，酒吧里卖到25元以上。

不仅如此，酒吧里会设最低消费。像一个大卡座(有沙发，有桌子)，至少1500元以上。丁先生说：“最低消费也就是个噱头。在那里面，坐卡座的人，不可能只花1500元。没有两三千块，你就别进去算了。”

业内人士说，去酒吧喝啤酒应该是主流。但是在芜湖并非如此，甚至有时候去酒吧，服务员会以“啤酒卖完了”为理由，不愿意帮你点啤酒。这是因为在酒吧来说，一瓶洋酒哪怕是真货，利润也是几倍地赚，而啤酒利润少得多。因此，把啤酒卖得贵，甚至不卖，倒逼消费者去点洋酒，酒吧才能获得最大化的利润。

对于许多喜欢玩酒吧的工薪阶层来说，芜湖的酒吧过于高端，显得有些可望而不可及了。(大江晚报记者王舒力)

标签：消费者年轻人业内人士

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