芜湖，半城山半城水，有着两千多年的文化底蕴。央视专题片《一城一味》这样解说过芜湖：坐拥江河湖泊，尽享江中鱼虾蟹，塘中水生菜，河湖里的麻鸭，还有遍布街头巷尾的美味小吃，挑战外地人胃口的臭菜和令人怦然心动的长江巨蟹，尽在一城一味之芜湖。
芜湖自古以美食闻名。作为鱼米之乡，水产品丰富，有名扬天下的刀鱼、鲥鱼和螃蟹组成的“芜湖三鲜”。蟹黄包子、虾籽面更是极富盛名的传统美食，吸引《舌尖上的中国》摄制组慕名而来。芜湖小吃也是风味出众，传统早餐煮干丝、各色酥烧饼和鲊肉蒸饭是当地文化与美食的结合。
凤凰美食街、双桐巷、福禄商城、小圆门、春安路……芜湖形成了自己独特的美食地图。好吃，更要安全，日前，芜湖着手对一些小吃街进行改造，这些美食短期内告别了大众视线，但大家都相信，不久芜湖小吃街将会华丽转身。
芜湖美食香飘内外
不久前，芜湖福禄商城进行改造，改造前的那个周末，各家小吃摊前排起了长长的队伍。“不知道什么时候再次开张，趁着这个时候来好好品尝下。”小张是安师大大三学生，两年多来，一直和室友搜罗芜湖美食。“周末，我们要么是在吃美食，要么就是在吃美食的路上。”对于芜湖美食，小张如数家珍。梅花糕、酸辣粉、麻辣烫、猪蹄、膀爪、藕稀饭、凉粉、板栗……都是小张向外地同学必推小吃。“来过芜湖的同学，无不对这些美食流连忘返，寒暑假还嚷着让我打包带回去。”
“因为工作原因，我经常芜湖、合肥两地跑，但是每次来芜湖必吃小吃。”韩婷是合肥一家外企员工，在公司芜湖籍同事的推荐下，开始品尝芜湖小吃。“四季春的小笼汤包、耿福兴的酥烧饼、老刘家的麻辣烫、小龙吊炉的烤鸭、老濮家的凉粉、小邢的板栗等，我都已经吃过，很有特色，小笼包胜过上海南翔，吊炉烤鸭有点像北京烤鸭，但性价比绝对超高。”对于芜湖美食，韩婷意犹未尽，“以后我还要陆续品尝老奶奶牛肉面、老头老奶老鸭汤、绿影猪蹄、九龙大包、老李家五香螺丝、陈老四烤饼、歪子炒饭、弋江桥小馄饨等等”。韩婷说，她挺喜欢芜湖这座城市，更喜欢芜湖的小吃，她希望能吃遍芜湖。
“芜湖的小吃，品种繁多，汇集了多种特色，成就了具有芜湖特色的小吃文化，市一中对面的小金鲊肉蒸饭、豆腐脑；蒋记小笼包、三鲜锅巴、煮干丝；快乐大排档的炒面皮、牛肉粉丝；劳动路附近的酒酿、赤豆糊；青山街附近的李记炒饭、猪肝汤等都是非常有名的小吃。”郭丽在芜湖读了四年大学，现在回老家六安工作，但是芜湖的美食，一直让她记忆犹新，今年刚好是她大学毕业10周年。“得知同学聚会，我早早制订了吃货路线，并和老公提前一天到，美食还是记忆中的味道。”
细数芜湖美食地图
芜湖美食很多，而且自成区域，又各有特点。凤凰美食街是芜湖颇具盛名的美食聚集点，有百年老店耿福兴、四季春，徽菜黄山园等，各自都有看家本领，而且数量多，吃不腻。东郊路里的小吃也非常多，老鸭汤、鸭油炒饭、麻辣烫、东北饺子等，每到高峰期，都会排起长长的队伍。
说到美食，就不能不提中山路步行街商圈。双桐巷的烤鱿鱼、酒酿水子、牛肉面；新芜路上的草帽鱼、烤鱼、瓦罐汤，青山街上的咖喱多、上上签、十三香砂锅等，足够吃货吃上一段时间。
城南纬七路商业街，美食多价格还亲民。芙蓉蛋卷、梅花糕、排骨饭、凉皮、淮南牛肉汤、阜阳大盘鸡、板面，都让人垂涎三尺。这里也有很多名小吃，翠霞凉皮就是其中一家，虽然每次都会排起长长的队伍，但依然阻挡不了吃货们步伐。
小圆门的蛋饼、藕稀饭、酸辣粉、臭豆腐；福禄商城的烤猪蹄、梅花糕、手撕鸡、飞饼、烤锡排、麻薯、炸鸡柳；杨家巷的牛肉面、生煎包、酱饼、土豆粉都是吃货们不可错过的美食。
芜湖餐饮协会秘书长童春年表示，芜湖美食火爆有其必然性，襟江带湖、河塘密布，盛产鱼虾蟹鳖，有着两千多年古城的深厚历史文化积淀，商贾云集、交通便利，在饮食文化和手艺人的代代相传下，成为中国沿江菜系的代表。“历史上芜湖就是个消费城市，是个产‘吃货’的地方，吃货又遇上懂做爱做美食的手艺达人，相得益彰，想不火都难。”童秘书长介绍，铜锅藕稀饭、酒酿水子、乌米蒸饭、糖炒板栗、炒凉粉等都是芜湖街头巷尾知名的路边小吃。此外，芜湖城乡居民的家常菜肴、酒楼茶肆的沿江菜系也都颇受外地游客欢迎。
小吃街巷将华丽转身
其实，对于小吃一条街的重新整治和规划，在芜湖并不是第一次，每次整治后，都会给吃货带来更大冲击。美食依然还在，只是我们的就餐环境更为安全。“吃美食是一种享受，但安全更重要，虽然短期内一些美食吃不上了，但是未来我们会吃得更放心，必须支持。”上周末，在福禄商城，多位正在就餐的市民观点一致地说道。
位于赭山西路的福禄商城，自上世纪90年代起，小吃街便初具规模，但由于多是摆摊经营，长时间以来，也是市容“老大难”。为规范经营，2012年，福禄巷被打造成徽派风格的小吃一条街，原先的流动摊点入室经营，初具美食一条街的风范。近期，这里开始改造，将拆除各通道两侧的违规构建物，并取缔擅自摆摊设点的行为。改造后的福禄商城，会给吃货们一个更好的美食环境。张记梅花糕是福禄商城里一家有名的小吃摊点，夫妻开的小摊子，上过央视《一城一味》。梅花糕软脆的外皮一咬开，香滑的红豆馅就冒了出来，想吃上一口，可能要排上很长的队。对于此次改造，夫妻俩都很乐观。“店我们肯定会一直开，改造的时候也不会歇业，找个合适的地方继续营业。”老板表示，虽然短期内给摊位带来不便，但是从长期来看，保障的不仅是吃客的安全，也是他们这些摊位的安全。
歪子炒饭是芜湖一家颇具名气的炒饭店，在春安路上，伴随很多同学度过了4年大学生活。因为小吃街的改造，也经过了几次搬迁，但是一些老客户总能在第一时间找到这家店。“最早在春安路上，下午4点多开始营业，到晚上11点左右收摊，生意非常好，两三个炉子同时开工，一天可能要卖上千份炒饭。”老板告诉记者，春安路改造时，他就搬去了凤凰美食街，呆了三年后，因为更习惯和学生们打交道，又搬到了皖医新校区，在这儿营业也有三年时间了。“虽然主要顾客是大学城的学生，但也有很多毕业后的老客户来关照生意，其实地点不重要，因为美食本身不会消失。”(芜湖新闻网--大江晚报)
作者：芜湖新闻网--大江晚报
